SVINEMØRBRAD À LA PROVENCE
Aftensmad
Ingredienser
- 400 gr svinemørbrad
- 2 spsk. olivenolie
- 2 tsk. tørret timian
- 4 fed hakkede hvidløg
- Salt og peber
Krydderiblanding
- ½ spsk. herbs de provence
- ½ tsk. italiensk krydderi
- ½ tsk. havsalt
Tilbehør
- ½ blomkål
- 8 asparges
- 8 skiver bacon
- Et skvis piskefløde
- ½ tsk. muskatnød
Sådan gør du
- 1
Forvarm ovnen på 175 grader.
- 2
Mix krydderier på en lille tallerken.
- 3
Placer svinemørbraden på en bradepande foret med bagepapir.
- 4
Skær 4 snit, ca. 1 cm dybe, på tværs af mørbraden og fyld dem med krydderimix og de hakkede hvidløg. Det overskydende krydderimix gnider du ovenpå mørbraden.
- 5
Kom forsigtig olivenolie ovenpå mørbraden, så krydderierne ikke falder af og drys med timian.
- 6
Bag mørbraden i ca 30 minutter, til kernetemperatur er 62-65 grader for rosastegt og 70 grader for gennemstegt.
- 7
Imens vikler du bacon rundt om asparges og bager dem i ovnen sammen med mørbraden de sidste 10 minutter af stegetiden.
- 8
Kog blomkålen mør.
- 9
Hæld vandet fra og sæt blomkålen tilbage på komfuret, tilsæt muskatnød, piskefløde, salt og peber.
- 10
Blend det hele til en fin og jævn mos.
- 11
Tag mørbraden ud af ovnen, læg den på et flot fad og skær den i passende skiver.
- 12
Hæld væden fra bradepanden over mørbraden, 1 skive per person.
- 13
Server med asparges og blomkålsmos.
Velbekomme — kærlig hilsen Patricia & Huset RASK