← Alle opskrifter
REJESALAT MED ASPARGES
Frokost
Ingredienser
- 200 g blandede salatblade øko
- 100 g cherrytomater øko
- 100 g agurk
- ½ avokado
- 50 g feta
- Salt peber efter smag
Grøntsager:
- 100 g asparges
- 200 g forårsløg
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. groft salt
Rejesalat:
- 250 g XL rejer + lidt til pynt
- 100 g Philadelphiaost
- 3 spsk. mayo
- Saften af 1/2 lime øko
- ¼ tsk. cayennepeber
- ¼ tsk. groft salt
- Friskkværnet peber på toppen
Pynt:
- Koriander
- Langtidsbagte tomater
Sådan gør du
- 1
Skær alle salat ingredienser ud i mundrettebidder og lig det i en plastikpose, med undtagelse af fetaen.
- 2
Tilsæt olivenolien og salt og peber. Ryst posen til olie, salt og peber har fordelt sig. Anret med feta på toppen.
- 3
Grønsagerne steges møre på panden i olien med groft salt og anrettes med de langtidsbagte tomater.
- 4
Bland Philadelphia ost, mayo, lime, salt og Cayenne peber i en skål og tilsæt rejerne. Anret med Friskkværnet peber og evt koriander på toppen...
Velbekomme — kærlig hilsen Patricia & Huset RASK