FLÆSKESTEG MED BRUNEDE KARTOFLER

Aftensmad

Ingredienser

1
Tjek efter at sværen er ridset helt ned til kødet over det hele, hvis ikke så ridser du den lige helt ned til kødet.
2
Gnid sværene med en fugtig hånd og masser af groft salt.
3
Placer stegen, med sværen opad, på en rist, og sæt en bradepande med 6-7 dl vand i nedenunder. Steg flæskestegen i en forvarmet ovn på 180? i 65-70 min.
4
Ta’ noget af væden fra bradepanden undervejs, så du har noget til at lave sovsen af.

5
Kog kartoflerne 8 minutter og lad dem trække 4 minutter. De må ikke være helt færdige.
6
Pil dem nu og lad dem dampe af.
7
Put sukrin på en stor sliplet pande og varm den op til det begynder at smelte og småsyde.
8
Tilsæt vandet – det gør at massen ikke bliver for tyk.
9
Tilsæt smør og lad det bruse af med den varme sukrin.
10
Tilsæt nu kartoflerne og lad dem stå ved middelsvag varme.
11
Sukrin-massen skal være så varm og boble en lille smule.
12
Efter 5 minutter vender du kartoflerne, lad dem simre lidt og vend dem igen.

13
Hæld fløden op i en lille gryde.
14
Kom æggeblommen i under omrøring. Lade det koge op ganske kort under konstant omrøring tilsæt væden fra stegen.
15
Skru ned på lav varme og lad sovsen simre.
16
Tilsæt smør under omrøring og smag til med salt og peber -juster farven herefter med kulør. Tip: Hvis sovsen bliver for tynd, kan den jævnes med flødeost natural.

Velbekomme — kærlig hilsen Patricia & Huset RASK